ČAJ: 10 STVARI KOJE TREBA IZBEGAVATI
Verovatno već znate da je čaj zdrav. Međutim, postoji deset stvari koje ne treba raditi ako ste ljubitelj zelenog i crnog čaja, inače od korisnog može da se pretvori u štetan napitak - pritom, reč je o greškama koje ljudi prilično često prave.
Izvor: Yahoo Voices
Mnoge studije dovode u vezu dugovečnost i nizak stepen prisustva raka u Kini i Japanu sa kulturom svakodnevnog pijenja čaja. (Čaj je napitak koji se dobija od biljke čaja - camelia sinensis - i može biti crni ili zeleni čaj; biljni čaj od kamilice, nane i drugog bilja nije čaj nego odvar i ovaj tekst ne odnosi se na tu vrstu napitka. Prim. prev.) Antioksidanti prisutni u čaju snižavaju štetni holesterol, pojačavaju zdravlje krvnih sudova i snižavaju osetljivost na rak. Ipak, neke stvari treba izbegavati kada pripremamo ili pijemo čaj.
I
1. Nikada ne treba piti čaj na prazan stomak. Kinezi veruju da to loše utiče na slezinu i da remeti varenje.
2. Ne treba piti hladan čaj. Kinezi veruju da hladan čaj izaziva gomilanje sluzi u respiratornom traktu.
3. Ne treba piti jako vruć čaj. Temperatura čaja ne sme da prelazi 55-60 stepeni celzijusa, sve iznad te vrednosti izaziva probleme sa stomakom.
4. Ne treba piti veoma jak čaj, jer prejaka koncentracija kofeina može da izazove nesanicu i glavobolje.
5. Kada se listovi čaja prokuvaju više od tri puta, to može biti štetno. Prilikom prvog kuvanja, izluči se oko 50% korisnih sastojaka lista čaja. Prilikom drugog kuvanja 30%, a prilikom trećeg 10%. Svako dalje kuvanje izvlači više štetnih nego korisnih sastojaka.
6. Ne treba predugo držati list čaja u vreloj vodi. Predugo kuvanje smanjuje hranljivu vrednost čaja. Dolazi do spontane oksidacije polifenola i esencijalnih ulja koji su najvredniji sastojci čaja, što utiče i na aromu i bistrinu čaja.
7. Čaj ne treba piti odmah nakon jela. Treba sačekati barem pola sata, ili to može nepovoljno da utiče na varenje.
8. Čaj ne treba piti neposredno pre jela, jer to utiče na ukus i privremeno usporava proces varenja hrane. Pola sata pre jela je vremenska granica nakon koje treba izbegavati čaj.
9. Pijenje čaja starog 24 sata ili više može da bude štetno. Čaj gubi svoje hranljive sastojke i podstiče razvoj bakterija ako je odstojao duže od 24 sata. Ipak, u kineskoj medicini čaj star jedan dan koristi se za spoljnu upotrebu. Čaj star 24 sata bogat je fluorom i kiselinama koje zaustavljaju krvarenje. Ispiranje usta čajem starim 24 sata sprečava upalu desni i usne duplje. Bajat čaj pomaže i kada se spolja nanese na čireve, povrede kože i ekceme.
10. Nikada nemojte da pijete lek sa čajem. Čaj umanjuje učinak lekova.